UNIQUEMENT POUR 1 COUPLE

BAYOU « Louisiane »

Cuvée Bayou Reserve Select Barrel, récompensée par plusieurs Médailles d’Or. Résultat d’un vieillissement de 3 ans en fûts ex-Bourbon selon la méthode Solera. Des saveurs de cannelle, de vanille, de pomme et de Bourbon se déploient sur un délicat boisé de chêne.

La finale ouvre sur de délicieuses notes de fruits rouges.

KRAKEN « Trinidad et Tobago »

Rhum noir épicé élaboré à partir de mélasses naturellement sucrées.

Au nez, des arômes de vanille, ponctués de notes d’épices et de musc.

En bouche, ambré épicé, saveurs de vanille et de clous de girofle, cannelle.

DIPLOMATICO « Venezuala »

Au nez, doux au départ, il devient puissant avec une dominante de fruits secs, de tabacs blonds et de miel.

En bouche, ce Diplomatico s’ouvre sur des saveurs agréables de vanille, fruits secs, caramel au beurre, miel d’acacia, notes boisées, sur un final bien relevé avec une pointe d’épices poivres noirs & gingembre qui en prolonge la persistance.

 BARBANCOURT Blanc « Haitian »

Ce rhum blanc a gagné la médaille d’or et mention exceptionnel au prestigieux concours du « Beverage Testing Institute », pur jus de canne offre de douces notes de banane, mangue et nougat.

Le nez s’ouvre sur un rhum très floral avec des notes d’agrumes acidulés et l’aération lui permet de gagner du moelleux.

La bouche est épicée avec des notes de jus de cannes fraîches et d’eucalyptus.

La finale forte, savoureuse et légèrement poivrée délivre un rhum d’une grande finesse.

TROIS RIVIERES cuvée spéciale « Martinique » 

Le premier nez révèle avec harmonie le mariage de fragrances florales (fleurs séchées) et fruitées enveloppées par l’onctuosité du miel. Après aération, se dévoilent des notes complexes et épicées aux accents de poivre gris et d’Orient.
 En bouche, généreuse, intense et onctueuse, la bouche de ce rhum blanc affiche le doux mariage des notes épicées et végétales rehaussées par l’éclat des arômes de canne à sucre.
La finale de ce rhum AOC Martinique est dense et longue.

DICTADOR 12 ans d’âge « Colombian Rum »

La perception olfactive exprime chaleur et suavité. Les notes de Xérès (rancio, figue, et réglisse) se dévoilent dès le nez primaire et s’équilibrent dans un boisé singulièrement raffiné. D’élégantes notes de safran et cumin se marient à celles de pêche et d’abricot confits.
L’attaque tonique dévoile avec générosité les notes exotiques d’ananas et de mangue dans un ensemble subtilement pimenté-salé. Le milieu de bouche est tapissé par les notes de vanille Bourbon et de fruits mûrs (mirabelle et poire).
La finale est ample et chaleureuse qui mêle tour à tour les saveurs vanillées, florales, épicées et boisées.  

EMPEROR « Mauritian »

Le procédé de fabrication consiste à placer du rhum Emperor ‘Heritage’ dans un fût de cardamone, puis dans un nouveau fût de cannelle, puis d’anis étoilé, et enfin de vanille.
Le processus de macération fait le reste : le rhum s’enrichit de toutes ces saveurs.

BARBANCOURT ambré 15 ans d’âge « Haitian »

Au Nez, parfumé et complexe. Paré de notes d’agrumes confits et de saveurs torréfiées.
En bouche, il offre un corps puissant, révélant une richesse aromatique à base de poires cuites, agrumes, cannelle et poivre.

La finale est très longue, épicée, et marque le retour des agrumes présents au nez.

 BLACK CANE « Guadeloupe »

La distillerie Bologne est l’unique distillerie de Guadeloupe qui fait perdurer la récolte de la canne noire ‘Black Cane‘. La récolte de cette canne est effectuée à la main durant des journées ensoleillées.
Un arôme exceptionnel, ultra aromatique, un concentré de canne, riche et harmonieux.

L’aération de ce rhum est donc primordiale pour exprimer son naturel. Le premier nez empyreumatique et exotique (canne, mangue, fruit de la passion) est soutenu par l’acidité des agrumes (citron vert, orange). Une légère salinité ponctue cette palette aromatique.

Les arômes du nez sont transcendés et dévoilent un parfum de canne fraîche extraordinairement retranscrit. Le milieu de bouche est concentré, luxuriant et gourmand (banane, ananas, mangue, poire).
Bologne Black Cane offre une finale impressionnante. Toute en finesse et en longueur, délicatement épicée, authentique et profonde. 

CLEMENT SECRETS DE FUTS « Martinique »

Au Nez, des notes de cacao, d’épices, d’oranges et de dattes confites mais aussi de confiture

En bouche, des notes délicieuses de vanille, de boisées et d’empyreumatiques se conjuguent entre elles.

Une finale très longue, liquoreuse et douce vient couronner l’ensemble 

NEW GROVE « Mauritius Island »

Cette cuvée New Grove 10 ans Old Tradition se distingue par des saveurs résolument exotiques : fruit de la passion, mangue, épices…
Lors de la dégustation, ce sont d’ailleurs particulièrement sa fraîcheur et ce caractère fruité que l’on remarque avec des notes de Maracudja.

PLANTATION hors d’âge XO « Barbade »  

Plantation bénéficie du savoir-faire et de l’expertise du même Maître assembleur : Alexandre Gabriel. Médaillé d’or au RumXP de Miami 2012. Cuvée XO 20ème anniversaire, un assemblage inspiré de crus originaires de la Barbade, vieux de 12 à 20 ans. Notes d’épices et de noix de coco. 

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION